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食品包装亮红灯 安全隐患引起行业关注

食品包装被称作是“特殊食品添加剂”。近年来，由于食品包装中有害物质残留过高，食品因此被污染而引发的中毒事件频频出现。从保鲜膜致癌的争论，到牛奶名牌包装印刷污染事件，再有沸沸扬扬的 “苏丹红一号”事件，曾几何时，人们对食品安全的关注已经从产品本身发展到食品外包装。对于大多数消费者来说，这是食品安全意识的一大进步。同时，食品包装生产采用违规原料，在包装印刷、粘合过程中使用有毒物质或超过限量等现象被媒体相继曝光，使食品包装安全隐患也逐渐浮出水面。 材料不达标是祸首

包装作为食品的“贴身衣物”，其在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量，继而对人体健康产生影响。目前，用来包装食品和药物的材料大多数是塑料制品，在一定的介质环将实现年营业收入10亿元以上境和温度条件下，塑料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出，并且极少量地转移到食品和药物中，从而造成人体健康隐患。

比如，PVC保鲜膜对人体的潜在危害主要来源于两个方面：一是PVC保鲜膜中氯乙烯单体残留量超标；二是PVC保鲜膜加工过程中使用DEHA增塑剂，遇上油脂或加热时，DEHA容易释放出来，随食物进入人体后有害健康。

对于目前市场上安全隐患较多的复合包装而言，除了使用不合格包装材料导致有毒有害溶出物外，包装印刷过程中一些有毒或限量使用助剂也极大地影响包装食物的安全性。我国的多数生产企业还在使用热转印机以苯、正己烷、卤代烃等有害化工材料为主要原料的油墨、溶剂。对这些物质安全性的判定更为复杂，目前还没有单独的国家卫生标准，存在极大的安全漏洞。

事实上，各地对食品包装的抽检结果表明，食品包装印刷污染已经成为食品二次污染主要原因之一。一直以来被公认为是致癌物质的苯类，目前主要用于复合包装材料粘合剂和塑料印刷油墨的溶剂。由于在印刷过程中苯类溶剂挥发不完全，有可能造成苯类物质在包装材料中残留。在食品包装过程中，苯类物质渗透到食品中，从而造成对食品的污染。

监管不力、技术落后影响食品包装安全

我国从事食品包装生产企业中小型居多，监管难度大，一方面这些企业对采购的原材料把关不严，造成包装物本身质量不过关；另一方面食品包装印刷企业在印刷过程中，其使用的油墨、溶剂等都没有达到无毒、安全要求，致使有害物质直接与食品接触造成污染，或者使有害物质间接渗透包装材料，进而污染食品。

此外，这些年对食品本身的原料、添加剂等质量非常重视，而对食品包装安全的重视则显得相对不足，缺乏有效、强制的监管。从目前的实际情况看，对食品包装安全问题无论是国家标准的完善程度，还是监管力度上都存在许多漏洞，加之食品包装生产企业进入门槛很低，规模企业少，小企业多，造成产品质量和市场价格的混乱，已经严重危及到人身安全和人体健康。

就目前情况看，有些食品包装安全问题的出现，不单是监管的问题，技术方面的原因也占有很大比重。例如在包装印刷中使用含有有害物质的油墨、溶剂等就是一个突出的问题。在这方面，一些有远见的企业进行了积极的探索。以广东佛山保居乐化工科技有限公司为代表的企业，经过多年的努力，研制开发出了无苯系物溶剂在食品包装印刷中的应用技术，彻底解决了食品包装印刷过程中，苯系物超标直接或间接影响食品安全的技术难题，为从技术上控制有害物质超标打下了基础。

管理滞后造成贸易壁垒

尽管食品包装安全隐患危及消费者的健康，但我国强制性法规对食品包装的管理明显滞后，没有严格的市场准入制度，在食品出口中遭遇贸易壁垒的现象屡见不鲜。如德国对我国出口食品时钻套使用的包装用纸箱提出了新要求，要求尽可能用胶水封箱，不能用PVC或其他塑料胶带，如果不得不用塑料胶带，也要求是不含有PE/PB的胶带。

据了解，在欧美，软包装的粘合剂已经逐渐转向水性或者无溶剂产品，而醇溶油墨取代甲苯油墨也在欧美、韩国成为主要的发展趋势。在相应的法规方面，美国以及欧盟都在相关法律中明确规定了用于食品或药品包装的粘合剂和油墨类型，只要是法规中没有提到的化学品，一律禁用。

虽然我国食品卫这些精度值最高都可到达正负0.5生法已经实行多年，但对包装材料的生产、加工和使用缺乏有效的管理，市场上的很多食品包装材料难以符合国家对食品安全、卫生和环保方面的要求，在一定程度上对我国的食品包装业形成新贸易壁垒，目前欧盟对我国食品包装的贸易壁垒已从几项上升到几十项，制约了我国食品的出口。

安全体系亟需尽快建立

要想解决食品包装的安全问题，必需从根本下手，不能“头痛医头，脚痛医脚”，而是需要一个全面解决方案，这就需要对当前中国的食品及相关产品标准体系进行一次全面的评估和修正。

目前，美国、加拿大、越南等国都强制推行HACCP标准。该标准通过对食品生产各环节进行危害分析，找出关键控制点，并采取预防措施和监控手段，使危险系数降到最低，同时进行必要的验证。食品连同其包装在出厂前需经化学风险、生物风险、物理风险三种分析。与发达国家相比，我国在此方面的法规条款有待完善。

环保替代安全无害

发达国家在严格标准的同时鼓励使用环保无害的替代产品，软包装的粘合剂逐渐转向水性或无溶剂产品，醇溶油墨取代甲苯油墨。美国及欧盟都规定了用于食品或药品包装的粘合剂和油墨类型。

我国也应当尽快加强油墨、胶粘剂、印刷、复合加工新技术、新工艺的研究，生产安全、环保的食品包装材料。大力推广非苯溶性油墨，例如醇溶性、水性油墨等，研究开发紫外固化、电子束固化油墨技术；加大水性胶和无溶剂胶的开发使用；研究开发更多新型功能性包装透闪石材料。

综上所述，食品包装的质量在立法上应该明确到和食品本身质量同等的地位，这样才能加大执法力度，尽量扭转食品包装产品整体质量低劣的状况。其次，国家对食品包装产品的标准应进行尽快修订，对涉及食品包装产品中有害物质的指标要转推荐为强制，体现标准的合理性和严肃性。同时，要从标准上提高食品包装产品主要指标的要求，尽量在标准中反映与国际趋势靠拢的理念。第三，食品包装应和食品一样逐步推行市场准入制度，保护和鼓励正规企业向环保、健康的包装产品发展的积极性，严厉打并得到较大转矩的机构击生产劣质食品包装的行为。只有这样，才能从根本上消除和预防食品包装产品对人民生活车库门留下的隐患。

信息来源：中国包装