超微粉碎机是如何将葡萄籽加工成保健食品的直刀

2017-03-16 10:45:39来源： 贤集网

某企业的葡萄籽以前都是用齿辊式破碎机进行破碎，然后用螺旋榨油机榨成葡萄籽油。但是，由于行业利润下降，公司调整了战略，引进超微粉碎机把葡萄籽加工成为高附加值的保健食品。

超微粉碎技术是近年来迅速发展起来的一项高新技术，能将原材料加工成微米甚至纳米级的微粉，已经在各行各业得到了广泛的应用。

实际上，超微粉碎机的工作原理与普通粉碎机的相同，利用各种特殊的粉碎设备，通过一定的加工工艺流程，对物料进行碾磨、冲击、剪切等，将粒径在3毫米以上的物料粉碎至粒径为10微米以下的微细颗粒，从而使产品具有界面活性，呈现出特殊功能。

1 DWPH 进料装置 2 DWPH粉碎主机 3 旋风收集器 4 除尘器 5 引风装置

相对于普通粉碎，超微粉碎机加工设备具有以下特性：（1）回流装置能将分选后的颗粒自动返回涡流腔中再次进行粉碎；（2）具有蒸发除水和冷热风干燥功能；（3）对热敏性、芳香性的物料有保鲜的作用；（4）可处理多纤维性、高韧性、高硬度或有一定含水率的物料；（5）设备全程负压生产，工作环境环保卫生，无粉尘污染。

超微粉碎技术能够提高葡萄籽的口感且有利于营养物质的吸收；而且原来不能充分吸收或利用的原料可以重新得到利用，配制和深加工成各种功能食品，开发新食品材料，增加了新食品品种，提高了资源利用率；另外，由于超微粉碎处理采用的是低温粉碎技术，葡萄籽的主要生物活性物质——多酚损失很小。

科学研究表明经过超微粉碎机加工后的食品，尤其是保健食品，更容易被机体所吸收。经过超微粉碎的食品，由于其粒径非常小，营养物质不必经过较长的路程就能释放出来，并且微粉体由于小而更容易吸附在小肠内壁，这样也加速了营养物质的释放速率，使食品在小肠内有足够的时间被吸收。葡萄籽具有极高的营养价值和药用价值，采用超微粉碎技术可获得颗粒直径为2.5-22.5 μm、平均直径为6.2 μm的葡萄籽超微粉，而葡萄籽细胞的直径为15.0-32.5 μm、平均为24.9 μm，说明细胞破壁率达到了100%，可充分利用葡萄籽中的功能性成分。

对食品进行微粒超微化处理，可以使其比表面积成倍增长，提高某些成分的活性、吸收率，并使食品的表面电荷、粘力发生奇妙的变化。

目前针对食品来说，德维微纳医药食品专用超微粉碎机是最为适用的，采用超音速气流磨原理和分级式冲击磨原理，在保健、食品、花粉、植物超细粉、细胞破壁、含油脂类等多种行业的粉碎上效果明显，产品细度能达到国际片剂、胶囊、冲剂、粉剂的要求。

用超微粉碎机粉碎葡萄籽，技术员发现操作流程是不复杂的，而且粉碎的均匀度特别好。葡萄籽加工成保健食品后，葡萄籽粉的粒度均匀、溶解性好、生物活性成分容易被人体吸收，市场反应很好。

随着人们的生活水平不断提高，对食品的要求也愈来愈重视。这就对食品的加工技术提出了更高的要求，既要保证食品良好的口感，又要保证营养成分不被破坏，而且还要更有利于人体的吸收等。超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法，恰恰可以达到上述的一些效果，看来这已经成为一个趋势。

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